Et bien une étude menée par une équipe de chercheurs de l’université de Californie Davis vient de démontrer qu’en terme de qualité nutritionnelle, le kiwi bio est largement plus avantageux… De nombreux consommateurs achètent bio pour diminuer leur exposition aux pesticides et parce qu’ils veulent des produits plus riches en vitamines et autres nutriments. Les détracteurs disent cependant que les différences nutritionnelles sont minimes et qu’il n’existe pas de preuve que les aliments traités aux pesticides représentent un risque pour la santé.
Malgré tout, il y a de nombreuses raisons de préférer le bio. D’abord parce qu’en agissant ainsi on réduit de manière significative la charge que font peser sur l’organisme les contaminants de synthèse, ceux-là même qui à faible dose chez l’animal entraînent des effets inquiétants. Ensuite parce que dans certains cas, les fruits et légumes bio apportent réellement plus de micronutriments protecteurs. Problème : cet avantage n’est pas démontré pour tous les fruits et légumes. Dans le cas de la tomate par exemple, la qualité nutritionnelle est plus influencée par la variété que par le mode de culture. L’année de récolte et le lieu de production peuvent également jouer en faisant varier la qualité nutritionnelle au moins autant que le mode de production, comme c’est le cas pour la pomme de terre.