Remballez votre steak…
J’aime pas forcément les sujets racoleurs et/ou polémique, mais là, ça m’a quand même choqué, donc je diffuse, car j’ai bien envie d’avoir quelques avis dessus….D’ailleurs, les hypermarchés sont à la une en ce moment…Et je viens de retomber sur ce reportage que je vous conseille de regarder seulement si vous avez l’estomac bien accroché. En quelques coups de couteau, vous verrez le type de coutumes que certains peuvent effectivement pratiquer avec plus ou moins d’assiduité…A l’heure ou le Credoc vient de remettre un rapport avec 34 pistes pour sauver les commerces de centre ville, le sujet est donc d’actualité. Bien sur, je ne généralise pas ce type de pratiques dans la grande consommation, comme je ne glorifie pas le boucher du coin non plus…
Il s’agit d’un extrait de l’émission 90′ Enquêtes, produite par Tap (filiale de TF1), diffusée sur la chaîne TMC, le 10 octobre dernier, et circulant sur DailyMotion. Vous y verrez un boucher qui vous donnera toutes les bonnes astuces pour remballer les produits plus vraiment présentables, voire déjà périmés…
Bref, de quoi réduire sensiblement notre consommation de viande selon l’endroit ou on l’achète…Vive donc les marchés et les commerces du coin ! qui plus est quand on sait que ” les courses à l’hypermarché sont les moins écologiques qui soient : c’est le magasin où l’on se rend systématiquement en voiture, et les marchandises vendues sont rarement produites localement, donc ont aussi parcouru beaucoup de kilomètres avant d’être achetées. Diverses tentatives de chiffrage que j’ai vues montrent que, à montant d’achats égal, un hypermarché engendrait de 2 à 20 fois plus d’émissions de gaz à effet de serre qu’un commerce de centre ville (dont les marchés font généralement partie).“(site de JM Jancovici)
Les grandes enseignes veulent sauver leur chiffre d’affaire notre pouvoir d’achat ? Mais là, c’est à se demander si on a encore le “vouloir d’achat”. Donc regardez bien votre viande avant de l’acheter ! Bon, maintenant, si vous cherchez seulement quiestlemoinscher(.com), alors pourquoi pas !
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27 fév 2008 à 23:00
Beurk ! Voilà qui pourrait me pousser à devenir végétarienne. Au-delà des images peu appétissantes, c’est le fait de tromper le consommateur sur la marchandise qui me choque. Sinon, quels sont véritablement les risques sanitaires liés à ce genre de pratiques ?
27 fév 2008 à 23:00
Il y a justement tout un débat là dessus. Car peu de cas sont révélés ou les gens tombent malades avec de la viande. Qui plus est, les chaines du froid et autres règles sanitaires sont tout de même contrôlées assez drastiquement. D’autre part, des bouchers te diront aussi qu’une bonne viande n’est pas forcément celle qui était sur la vache la veille et qu’il faut la faire maturer un peu (boeuf uniquement). Mais là, on est plus sur de la tromperie de marchandise… C’est pour ça que le sjet est à prendre avec des pincettes…
27 fév 2008 à 23:00
Bah, si ce genre de choses pouvait amener certains à baisser leur consommation de viande, j’irais presque jusqu’à dire que c’est bien…
En gros 1 kg de viande consomme pour être produit largement plus d’énergie (et donc génère d’autant plus de gaz à effet de serre) que 1 kg de céréale céréales ou légumes…
Bon aller, je fais une pause dans le boulot, je vais greliner le potager… (non, je ne blague pas…) et demain c’ets le marché, je pourrais acheter un bon steak… Miam !
27 fév 2008 à 23:00
Encore une raison pour devenir végétarien ou du moins manger de la viande qu’une seul fois par semaine.
Et aussi une raison pour acheter chez les petits commerces locaux, c’est peut être plus chère mais ça augmente le “pouvoir d’achat”, si si, c’est logique. Je m’explique :
Si on achete au supermarché, on favorise :
- les faibles salaires des caissières
- les productions de masse donc baisse des couts donc baisse des”salaires” des producteurs
- multiplication des intermédiaires donc augmentation du nombre de marges
- donc logique vers le bas
Si on achete au commerçant du coin :
- on diminue les intermédiaires donc le nombre de marges
- on favorise les petites productions de qualité, du commerce équitable local en fait
- le mieux étant d’acheter directement chez le producteur via une AMAP par exemple
- donc logique vers le haut
27 fév 2008 à 23:00
<div>Ce reportage a le mérite de mettre en évidence certaines pratiques peu scrupuleuses mais si on ne peut pas généraliser. J’avais tout de même un pote qui bossait en boucherie et il me disait que son patron trempait certains morceaux dans de la javel pour leur redonner une belle couleur, miam, miam. Dans 99% des cas, je pense que si on voyait comment sont produits les « aliments » par l’industrie agro-alimentaire, nous retournerions très vite à nos fourneaux pour cuisiner des produits frais (qui viennent du jardin si possible). De toute façon, nous devrions tous réduire, sinon interrompre notre consommation de viande rouge (une fois par semaine maximum) pour plusieurs raisons :</div><div style=”margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt”><span>- </span>10 000 litres d’eau sont nécessaires pour produire 1 kilo de viande rouge.</div><div style=”margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt”><span>- </span>La viande rouge en excès vous donne plus de chance de développer un cancer (selon des études très sérieuses).</div><div style=”margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt”><span>- </span>Les bovins produisent énormément de méthane qui est un gaz a effet de serre.</div><div style=”margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; text-indent: -18pt”><span>- </span>Et enfin, les pov’ tite’vaches, elles nous ont rien fait !(j’en mange quand même une de temps en temps pour être honnête) </div> <div>Si il doit vous arriver d’en manger, acheter la bio (sans javel), locale et en petite quantité.</div>
27 fév 2008 à 23:00
Si on achete au commerçant du coin :<br style=”background-color: rgb(255, 255, 0);” /> - on diminue les intermédiaires donc le nombre de marges<br style=”background-color: rgb(255, 255, 0);” /> - on favorise les petites productions de qualité, du commerce équitable local en fait<br style=”background-color: rgb(255, 255, 0);” /> - le mieux étant d’acheter directement chez le producteur via une AMAP par exemple<br style=”background-color: rgb(255, 255, 0);” /><span style=”background-color: rgb(255, 255, 0);”>- donc logique vers le haut
tout à fait d’accord, mais aujourd’hui, va expliquer à quelqu’un qui a deja du mal à pouvoir s’acheter de la viande qu’il faut aller chez le petit boucher et que cela va lui couter au moins 30 % plus cher …
en plus, les bouchers n’achetent pas toute leur viande au producteur locaux et on recourt à un circuit de distribution avec le meme nombre d ‘intermediaire que les hyper , donc bon où l’interet pour le consommateur de payer plus cher le meme produit que celui que tu trouve en grande surface ….
</span>
27 fév 2008 à 23:00
Si on ne regarde que le prix évidemment, mais en fait on ne parle pas de la même chose !
Il vaut mieux acheter moins de viande et s’offrir de la qualité. Pour les autres jours, utiliser les protéines végétales par exemple.
Nous avons la chance à Angers d’avoir Terre et Terroirs (j’en ai déjà parlé plusieurs fois sur le blog), ce sont les producteurs dans un rayon de 40 kms qui partagent une charte commune qui sont partenaires de cette boutique. La viande est de qualité comme les fruits et légumes. Les prix sont très corrects. Pas d’intermédiaire; Des emplois solidaires pour la boutique. Bref une démarche intelligente mais qui a nécessité une mobilisation collective en amont de plusieurs mois (voir même 2 ans) pour ce mettre d’accord sur les valeurs et la charte, ce que le consommateur ne voit pas ! Et qui a le cout de l’énergie humaine (et oui il en faut des porteurs pour faire aboutir de tels projets !)
En cosmétique, c’est pareil ! Cosmétique conventionnelle ou cosmétique bio, on a bien un flacon mais la recette n’a rien à voir. D’un coté la pétrochimie, de l’autre les principes actifs des plantes sur des bases lavantes végétales saines et biodégradables.
Aujourd’hui il faut sans cesse répéter le message pour accroitre la conscience et permettre à chacun de devenir consom’acteur.
Merci à vous pour ce travail que vous faites très bien !
2 mar 2008 à 23:00
J’ai vu ce reportage et étant moi même végétarienne, cela n’a fait que me conforter dans mes choix !
J’ai largement diffusé autour de moi car je pense que beaucoup ne sont pas au courant justement…
En ce qui concerne les autres commentaires, j’ajouterais que manger de la viande une fois par semaine suffit largement à apporter les fameuses protéines “nécessaires”…
Quand à moi, je mange un ou deux oeufs (bios !) par semaine, et je “survis” comme ça depuis 5 ans… Ah oui, j’ai eu deux enfants entre temps…
Bravo pour votre site, c’est vraiment un régal ce menu chaque semaine !!