S’il est une des question souvent difficile à trancher, c’est bien celle des émissions de CO2 liées à une filière sur un produit donné. Vaut-il mieux un produit “bio” venu de loin ou un produit “non bio” mais local ? la réponse se situe sans doute au cas par cas !

Cela dit, pour vous faire réfléchir un peu, étudions aujourd’hui un cas sur le sucre. C’est l’association suisse Climatop - jeune association qui attribue des labels aux produits qui produisent le moins de CO2 - qui a réalisé cette étude.

Le comparatif s’attaque donc à différentes catégories de sucres (présentées dans l’image plus haut), allant du sucre issu de betteraves et produit en Europe, à du sucre de canne bio et commerce équitable venant du Paraguay ! La comparaison a porté sur la nuisance climatique liée à 1 kg de chaque type de sucre. Les émissions de gaz à effet de serre ont été calculées sur la totalité du cycle de vie du sucre, donc depuis la culture des betteraves sucrières ou de la canne à sucre, en passant par la production du sucre et les transports, pour aboutir à l’élimination des emballages.

Et les résultats ne sont pas vraiment ceux que l’on pourrait croire à en regarder les graphes ci dessous :

La comparaison des divers sucres montre que c’est le sucre Bio Max Havelaar du Paraguay qui génère le meilleur bilan climatique. La nuisance climatique qu’il entraîne est de près de 40% inférieure à celle de la moyenne des sucres étudiés.
La raison primordiale du bon bilan climatique du sucre Bio Max Havelaar est que la culture de la canne à sucre est généralement moins exigeante que celle de la betterave sucrière: avec cette culture biologique, surtout pas d’engrais, pas de pesticides et très peu de machines polluantes. En outre, la chaleur et le courant nécessaires à la production du sucre de canne peuvent être obtenus à partir des déchets de la canne à sucre et sont de ce fait neutres sur le climat; par contre, la production du sucre de betterave recourt à des agents énergétiques fossiles.

Evident dès lors de juger que le sucre Bio Max Havelaar du Paraguay est le meilleur produit non seulement du point de vue
de la protection du climat, mais aussi sous d’autres aspects sociaux et environnementaux !

A noter que Climatop utilise ensuite un Label pour distinguer les meilleurs produits !

++Climatop