Il semble que la carotte nous vienne d’asie mineure ou elle poussait déjà voilà 2000 ans ! Grecs et Romains n’appréciaient pas vraiment ce légume racine qui devait sans doute à l’époque etre beaucoup plus fibreux ! Pline, dans son Histoire naturelle mentionne la carotte sous le nom de “Pastinaca Galtica”, autrement décrit à l’époque par “le légume des gaulois” (qui se rapproche du panais).

ll faut attendre le 17e siècle pour qu’apparaisse la carotte orange. C’est le produit des Hollandais qui, désireux de montrer leur fidélité à la Maison Orange, croiseront des variétés à chair rouge et à chair blanche ; et finiront par obtenir une racine d’un orange lumineux. Cette nouvelle variété ne tardera pas à supplanter toutes les autres et les sélectionneurs se concentreront exclusivement sur elle pour créer de nombreuses variétés modernes.

Étonnant non ?